Estrategias para la implementación efectiva de la cadena de frío en la región de Azuero

En esta investigación se realiza un análisis del sistema de cadena de frío, específicamente del Centro de Manejo Post Cosecha El Ejido, ubicado en la provincia de Los Santos, con el objetivo de proponer las estrategias que contribuyan con su implementación. En la primera fase se realizó la caracteri...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Madrid, Lilibeth, Álvarez, Humberto
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Universidad Tecnológica de Panamá 2021
Online Access:	https://revistas.utp.ac.pa/index.php/ric/article/view/3052

id	RIC3052
record_format	ojs
spelling	RIC30522021-12-10T19:17:42Z Strategies for the effective implementation of the cold chain in the Azuero region Estrategias para la implementación efectiva de la cadena de frío en la región de Azuero Madrid, Lilibeth Álvarez, Humberto In this document an analysis of the cold chain system is performed, specifically of the El Ejido Post – Harvest Management Center located in the Province of Los Santos, with the objective of proposing strategies that contribute to its implementation. In the first phase, the characterization and analysis of each of the components of the system was carried out: post-harvest management center, refrigerated transport and public markets, which allowed identifying that the post-harvest center only has an effectiveness of 11.9% and that the system lacks all the necessary equipment to maintain the cold chain. In the second phase the post - harvest and marketing practices of the producers in the region were analyzed, as well as their level of knowledge on the subject in question, reflecting that there are small producers in the region with little management and planning capacity, which directly affects the post-harvest center. In the same way, it was identified that a large percentage of producers are interested in knowing the benefits of the system and implementing it. En esta investigación se realiza un análisis del sistema de cadena de frío, específicamente del Centro de Manejo Post Cosecha El Ejido, ubicado en la provincia de Los Santos, con el objetivo de proponer las estrategias que contribuyan con su implementación. En la primera fase se realizó la caracterización y análisis de cada uno de los componentes del sistema: centro de manejo post cosecha, transporte refrigerado y mercados públicos, que permitió identificar que el centro post cosecha solo tiene una efectividad del 11.9% y que el sistema carece de la totalidad de los equipos necesarios para mantener la cadena de frío. En la segunda fase se analizaron las prácticas post cosecha y de comercialización del productor de la región, así como su nivel de conocimiento sobre el tema estudiado, reflejando que en la región se ubican pequeños productores, con poca capacidad de gestión y planificación, lo que afecta directamente al centro post cosecha. Se identificó que un gran porcentaje de los productores están interesados en conocer los beneficios del sistema e implementarlo. Universidad Tecnológica de Panamá 2021-06-24 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf text/html https://revistas.utp.ac.pa/index.php/ric/article/view/3052 10.33412/rev-ric.v7.1.3052 Revista de Iniciación Científica; Vol. 7 Núm. 1 (2021): Revista de Iniciación Científica; 30-39 2413-6786 2412-0464 spa https://revistas.utp.ac.pa/index.php/ric/article/view/3052/3721 https://revistas.utp.ac.pa/index.php/ric/article/view/3052/4261 Derechos de autor 2021 Revista de Iniciación Científica http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
institution	Universidad Tecnológica de Panamá
collection	Revista de Iniciación Científica
language	spa
format	Online
author	Madrid, Lilibeth Álvarez, Humberto
spellingShingle	Madrid, Lilibeth Álvarez, Humberto Estrategias para la implementación efectiva de la cadena de frío en la región de Azuero
author_facet	Madrid, Lilibeth Álvarez, Humberto
author_sort	Madrid, Lilibeth
description	En esta investigación se realiza un análisis del sistema de cadena de frío, específicamente del Centro de Manejo Post Cosecha El Ejido, ubicado en la provincia de Los Santos, con el objetivo de proponer las estrategias que contribuyan con su implementación. En la primera fase se realizó la caracterización y análisis de cada uno de los componentes del sistema: centro de manejo post cosecha, transporte refrigerado y mercados públicos, que permitió identificar que el centro post cosecha solo tiene una efectividad del 11.9% y que el sistema carece de la totalidad de los equipos necesarios para mantener la cadena de frío. En la segunda fase se analizaron las prácticas post cosecha y de comercialización del productor de la región, así como su nivel de conocimiento sobre el tema estudiado, reflejando que en la región se ubican pequeños productores, con poca capacidad de gestión y planificación, lo que afecta directamente al centro post cosecha. Se identificó que un gran porcentaje de los productores están interesados en conocer los beneficios del sistema e implementarlo.
title	Estrategias para la implementación efectiva de la cadena de frío en la región de Azuero
title_short	Estrategias para la implementación efectiva de la cadena de frío en la región de Azuero
title_full	Estrategias para la implementación efectiva de la cadena de frío en la región de Azuero
title_fullStr	Estrategias para la implementación efectiva de la cadena de frío en la región de Azuero
title_full_unstemmed	Estrategias para la implementación efectiva de la cadena de frío en la región de Azuero
title_sort	estrategias para la implementación efectiva de la cadena de frío en la región de azuero
title_alt	Strategies for the effective implementation of the cold chain in the Azuero region
publisher	Universidad Tecnológica de Panamá
publishDate	2021
url	https://revistas.utp.ac.pa/index.php/ric/article/view/3052
work_keys_str_mv	AT madridlilibeth strategiesfortheeffectiveimplementationofthecoldchainintheazueroregion AT alvarezhumberto strategiesfortheeffectiveimplementationofthecoldchainintheazueroregion AT madridlilibeth estrategiasparalaimplementacionefectivadelacadenadefrioenlaregiondeazuero AT alvarezhumberto estrategiasparalaimplementacionefectivadelacadenadefrioenlaregiondeazuero
_version_	1805401530218577920

Estrategias para la implementación efectiva de la cadena de frío en la región de Azuero

Similar Items