Huerto escolar como componente auto sostenible de merienda escolar en la Seguridad Alimentaria Nutricional y su uso como herramienta pedagógica

Huerto escolar como componente auto sostenible de merienda escolar en la Seguridad Alimentaria Nutricional y su uso como herramienta pedagógica

El presente estudio se describe y se explica el funcionamiento del huerto escolar, su producción y vinculación con la seguridad alimentaria nutricional; y su uso como herramienta pedagógica en el proceso de enseñanza-aprendizaje en la modalidad de primaria regular en el centro educativo Rubén Darío,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: López Acevedo, Jefry Joel
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: National Autonomous University of Nicaragua, Managua; UNAN-Managua 2020
Acceso en línea:https://revistas.unan.edu.ni/index.php/reice/article/view/2699
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spelling REICE26992024-02-11T12:24:13Z School garden as a self-sustainable component of school snacks in Nutritional Food Security and its use as a pedagogical tool Huerto escolar como componente auto sostenible de merienda escolar en la Seguridad Alimentaria Nutricional y su uso como herramienta pedagógica López Acevedo, Jefry Joel utilization, nutrients, availability, access, consumption. aprovechamiento, nutrientes, disponibilidad, acceso, consumo. The present study describes and explains the operation of the school garden, its production and connection with food and nutritional security; and its use as a pedagogical tool in the teaching-learning process with primary school students in the Rubén Darío educational center, municipality of Santa Teresa, department of Carazo, 2019. The research was carried out through a case study, it was applied Data collection instrument, with interview and was supported by the observation technique, where it was not limited to the sense of sight. The use of the garden was evaluated in the different elementary subjects and their food production as a complement to the school snack, under the approach of food and nutritional security. The results indicate that the production of the garden has facilitated the availability to the food, the access to them, the consumption of the harvested with the products of the school snack and the use of the nutrients, the harvest is consumed in the school center with the food delivered by the PINE for the school snack. Agronomic management is carried out under the agroecological line, which practices the integral management of crops, fertilization and fertilization is carried out with biological products avoiding the use of chemicals. 100% of primary school teachers use the school garden as a pedagogical tool in the different subjects, where students apply theory with practice in the area of ​​the garden.   El presente estudio se describe y se explica el funcionamiento del huerto escolar, su producción y vinculación con la seguridad alimentaria nutricional; y su uso como herramienta pedagógica en el proceso de enseñanza-aprendizaje en la modalidad de primaria regular en el centro educativo Rubén Darío, municipio de Santa Teresa, departamento de Carazo, 2019. La investigación se realizó por medio de un estudio de caso, se aplicó instrumento de recolección de datos, con entrevista y se apoyó de la técnica de la observación, donde no se limitó al sentido de la vista. Se evalúo el uso del huerto en las diferentes asignaturas de primaria y su producción de alimentos como complemento a la merienda escolar, bajo el enfoque de la seguridad alimentaria nutricional. Los resultados indican que la producción del huerto ha facilitado la disponibilidad a los alimentos, el acceso a los mismos, el consumo de los alimentos cosechado con los cincos productos de la merienda escolar aprovechando los nutrientes necesarios para el desarrollo físico, cognoscitivo y mental de los estudiantados. El manejo agronómico se realiza bajo la línea agroecológica, el cual practican el manejo integral de cultivos, el abono y la fertilización se elabora con productos biológicos evitando el uso de químicos. El 100% de los docentes de primaria utilizan el huerto escolar como herramienta pedagógica en las diferentes asignaturas, donde los estudiantes aplican la teoría con la práctica en el área del huerto. National Autonomous University of Nicaragua, Managua; UNAN-Managua 2020-02-05 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares application/pdf https://revistas.unan.edu.ni/index.php/reice/article/view/2699 10.5377/reice.v7i14.9376 REICE: Revista Electrónica de Investigación en Ciencias Económicas; Vol. 7 Núm. 14 (2019): Junio-Diciembre; 87-98 2308-782X spa https://revistas.unan.edu.ni/index.php/reice/article/view/2699/4117 Derechos de autor 2019 REICE: Revista Electrónica de Investigación en Ciencias Económicas
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