Prevalencia de Clostridium perfringens en carnes y embutidos comercializados en Tegucigalpa, Honduras
Este es un estudio de tipo cualitativo-descriptivo realizado con el objetivo de evaluar la calidad microbiológica de diferentes productos cárnicos, entre estos carne fresca molida de res o cerdo, embutidos procesados industrialmente como mortadela, jamón, salchichas, copetines, etc. y también de pro...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Instituto de Investigaciones de Ciencias Aplicadas y Tecnológica
2015
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| Acceso en línea: | https://www.camjol.info/index.php/RCT/article/view/2169 |