Comparación de tres metodologías para la captación de sulfitos en camarones tratados con metabisulfito de sodio
La industria acuícola en la zona sur pretende incrementar la comercialización de camarón entero en los mercados norteamericano y europeo, castigando fuertemente los camarones con melanosis o con residuos de sulfitos superiores a 100 ppm, respectivamente. La melanosis consiste en el desarrollo de una...
| Main Author: | |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Instituto de Investigaciones de Ciencias Aplicadas y Tecnológica
2015
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| Online Access: | https://www.camjol.info/index.php/RCT/article/view/1796 |