Investigación cualitativa de vitamina A y provitamina A en el achiote (Bixa orellana L.)

Investigación cualitativa de vitamina A y provitamina A en el achiote (Bixa orellana L.)

1. En el presente trabajo se hace una investigación cualitativa de vitamina y provitaminas A en la sustancia colorante que rodea las semillas del achiote (Bixa orellana) 2. Por métodos químicos se demuestra la ausencia de vitamina A prefor­mada en el achiote. Asimismo, se concluye que tampoco son ca...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ampiée H., Martha
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad de Costa Rica 1956
Acceso en línea:https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/28901
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spelling RBT289012022-10-12T18:34:32Z Investigación cualitativa de vitamina A y provitamina A en el achiote (Bixa orellana L.) Investigación cualitativa de vitamina A y provitamina A en el achiote (Bixa orellana L.) Ampiée H., Martha A study is reported of vitamin A and provitamin A in the coloring matter of the seeds of Bixa orellana L. Chemical tests showed the absence of vitamin A and of carotenoids capa­ble of a positive Carr-Price reaction. Biological tests were made on groups of white rats using "raw" (chlo­roform), and "cooked" (hot water) extracts of Bixa seeds, with a control group and a reference group which was fed 5 I. U. Vitamin A thrice a week. The results, as presented in tables 1-4 and in graph 1, show the carotenoid substances of Bixa seeds to be susceptible of use by the rats organism as a provitamin, and the usual hot water extraction to diminish apparently the quan­tity or the value of such a provitamin. 1. En el presente trabajo se hace una investigación cualitativa de vitamina y provitaminas A en la sustancia colorante que rodea las semillas del achiote (Bixa orellana) 2. Por métodos químicos se demuestra la ausencia de vitamina A prefor­mada en el achiote. Asimismo, se concluye que tampoco son capaces de dar reacción de Carr-Price positiva los carotenoides presentes. 3. Comprobada la ausencia de vitamina A, se hizo necesario recurrir a las pruebas biológicas, para saber si las sustancias colorantes que el achiote contiene son transformables en vitamina A, en el organismo animal, es decir, si pueden considerarse o no como provitaminas A. 4. La prueba ponderal demuestra que las sustancias colorantes del achiote se transforman in vivo en vitamina A, de manera semejante a como se comportan otros carotenoides. 5. Se demuestra, asimismo, como una consecuencia de lo anterior, que el achiote es importante como fuente de vitamina A y no sólo como con­dimento colorante de los alimentos. El achiote parece sufrir una pérdida parcial de su contenido en provitami­nas A, cuando se prepara la pasta a elevadas temperaturas. Universidad de Costa Rica 1956-12-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/28901 10.15517/rbt.v4i2.28901 Revista de Biología Tropical; Vol. 4 No. 2 (1956): Volume 4 - Regular number 2 - December 1956; 227–233 Revista de Biología Tropical; Vol. 4 Núm. 2 (1956): Volumen 4 - Número regular 2 - Diciembre 1956; 227–233 Revista Biología Tropical; Vol. 4 N.º 2 (1956): Volume 4 - Regular number 2 - December 1956; 227–233 2215-2075 0034-7744 10.15517/rbt.v4i2 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/28901/28945 Copyright (c) 1956 Revista de Biología Tropical
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