Phenolic compounds in the kola nut (Cola nitida and Cola acuminata) (Sterculiaceae) in Africa

Se analizaron los compuestos fenólicos y el fenol total de dos especies comestibles de Cola nitida y C. acuminata, mediante cromatografía en papel, y utilizando cinco sistemas de solventes. Los solventes que produjeron la más alta cantidad de compuestos fenólicos son alcohol butílico N, ácido acétic...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Odebode, A C
Formato:	Online
Idioma:	eng
Publicado:	Universidad de Costa Rica 1996
Acceso en línea:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/21640

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spelling	RBT216402023-07-12T15:41:49Z Phenolic compounds in the kola nut (Cola nitida and Cola acuminata) (Sterculiaceae) in Africa Phenolic compounds in the kola nut (Cola nitida and Cola acuminata) (Sterculiaceae) in Africa Odebode, A C Phenolic compounds and total phenol in the two edible Cola species, C. nitida and C. acuminata, were anaIyzed by paper chromatogtáphy, using fiye solyent systems. N-butyl alcohol, acetic acid, water in the proportion of (4:1:5) yielded the highest,number of phenolic compounds; catechin, quinic acid, tannic acid, and chlorogenic acid were deterrnined to be the' major components of the kola nut. There were marked differences in the arnount of total phenol in each species and ¡;olor characteristics-related differences within species. The percent total phenol in C. nitida was higher than in C. acuminata. Se analizaron los compuestos fenólicos y el fenol total de dos especies comestibles de Cola nitida y C. acuminata, mediante cromatografía en papel, y utilizando cinco sistemas de solventes. Los solventes que produjeron la más alta cantidad de compuestos fenólicos son alcohol butílico N, ácido acético y agua en la proporción respectiva de 4:1:5. Según se determinó, las siguientes sustancias constituyeron los componentes predominantes del fruto de la Cola: catequín, ácido quínico, ácido tánico y ácido clorogénico. Se evidenciaron diferencias notables en la cantidad total de fenol según especie y según las características relacionadas con el color del fruto. El porcentaje total de fenol en C. nitida superó al de C. acuminata Universidad de Costa Rica 1996-08-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/21640 Revista de Biología Tropical; Vol. 44 No. 2A (1996): Volume 44 – Regular number 2A – August 1996; 513–515 Revista de Biología Tropical; Vol. 44 Núm. 2A (1996): Volumen 44 – Número regular 2A – Agosto 1996; 513–515 Revista Biología Tropical; Vol. 44 N.º 2A (1996): Volume 44 – Regular number 2A – August 1996; 513–515 2215-2075 0034-7744 10.15517/rbt.v44i2 A eng https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/21640/21881 Copyright (c) 1996 Revista de Biología Tropical http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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collection	Revista de Biología Tropical
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