Composición bioquímica de la carne de Polymesoda radiata (Bivalvia: Corbiculidae) en Costa Rica

Se determinó la composición bioquímica y el indice de condición de la almeja verde (Polymesoda radiata) en el río Bebedero, Guanacaste, Costa Rica, entre agosto de 1992 y julio de 1993. El peso promedio de carne fresca fue de 12.53 ± 3.78 % , con un valor promedio de humedad de 90.10 ± 2.14 % . El p...

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Main Authors:	Ruiz Campos, Eleazar, Cabrera Peña, Jorge, Cruz, Rafael A, Palacios, José A
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Universidad de Costa Rica 1998
Online Access:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/20126

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