Composición química de la fauna de acompañamiento del camarón de Veracruz(Golfo de México)

Composición química de la fauna de acompañamiento del camarón de Veracruz(Golfo de México)

La composición química aproximada y la energía de las especies acompafiantes del camarón utilizadas para consumo humano y animal se estudió en Alvarado, Vereacruz (Golfo de México). Cinco muestreos se realizaron entre septiembre de 1994 y marzo de 1995 en barcos camaroneros. Las muestras se congelar...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Castro-González, María Isabel, Silencio Barrita, José Luis, Juárez Silva, María Eugenia, Montaño Benavides, Sara, Pérez-Gil Romo, Fernando
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad de Costa Rica 1998
Acceso en línea:https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/19434
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spelling RBT194342022-05-25T20:57:18Z Composición química de la fauna de acompañamiento del camarón de Veracruz(Golfo de México) Composición química de la fauna de acompañamiento del camarón de Veracruz(Golfo de México) Castro-González, María Isabel Silencio Barrita, José Luis Juárez Silva, María Eugenia Montaño Benavides, Sara Pérez-Gil Romo, Fernando chemical composition shrimp by-catch fauna veracruz gulf of Mexico human nutrition animal feeding Chemical composition and energy content of the shrimp by-catch used for human and livestock consumption were studied in Alvarado, Veracruz (Gulf of Mexico). Five on-board samplings were done between September 1994 and March 1995 on shrimp ships off Veracruz. The samples were frozen on board for laboratory analysis of lhe edible portion, they included 16 families and 22 species of fishes and 1 moIlusc (squid). After moisture, lhe crude protein was lhe most abundant chemical fraction (14.3 and 19.6%); carbohydrates were numerically variable in all groups (2.1 to 7.4%); ether extract (lipids) was less abundant but variable (0.5 to 3.8%), ashes were 0.10 to 0.24%. Crude energy was less variable numerically (4.5 to 5.2 kcallg); 1 2 species are used as animal feed and only Pristipomoides aquilonaris was reported as exclusively used foc this purpose: chemical composition was similar in species used for human and for Iivestock consumption; Anchoa hepsetus. Synodus foetens. Cynoscion arenarius. Upeneus parvus and Trichiurus lepturus are recornended for human consumption, specially for low economic level areas of Gulf of Mexico. La composición química aproximada y la energía de las especies acompafiantes del camarón utilizadas para consumo humano y animal se estudió en Alvarado, Vereacruz (Golfo de México). Cinco muestreos se realizaron entre septiembre de 1994 y marzo de 1995 en barcos camaroneros. Las muestras se congelaron a bordo para los análisis de laboratorio de la porción comestible. Los resultados indicaron 16 familias, 22 especies de peces y 1 molusco (calamar). Después de la humedad, la fracción quínuca ffiáS ilbUildáhtefüe-la- protefmrcruda-con -valoresentre 14.3 y 19.6%. Los hidratos de carbono fueron desde 2.1 a 7.4%. El extracto etéreo (lípidos) fue menos abundante pero variable numéricamente (0.5 a 3.8%), las cenizas se cuantificaron entre 0.10 y 0.24%. La energía presentó la menor variación numérica (4.5 a 5.2 kcallg). 12 especies son empleadas como alimento animal y solo Pristipomoides aquilonaris se reportó como de uso exclusivo para este propósito; la composición química fue similar a la de las especies de consumo humano. Anchoa hepsetus, Synodus foetens, Cynoscion arenarius, Upeneus parvus y Trichiurus lepturus, se recomiendan para alimentación humana, especialrnento por su bajo costo en la costa del Golfo de México. Universidad de Costa Rica 1998-06-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/19434 10.15517/rbt.v46i2.19434 Revista de Biología Tropical; Vol. 46 No. 2 (1998): Volume 46 – Regular number 2 – June 1998; 249–256 Revista de Biología Tropical; Vol. 46 Núm. 2 (1998): Volumen 46 – Volumen regular 2 – Junio 1998; 249–256 Revista Biología Tropical; Vol. 46 N.º 2 (1998): Volume 46 – Regular number 2 – June 1998; 249–256 2215-2075 0034-7744 10.15517/rbt.v46i2 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/19434/19512 Copyright (c) 1998 Revista de Biología Tropical http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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