Effect of storage temperatures on growth and survival of Escherichia coli O157: H7 inoculated in foods from a neotropical environment
Escherichia coli O157: H7 ha emergido como un nuevo patógeno y se encuentra mundialmente. En Costa Rica, por lo menos ha informado de siete casos clínicos, y no se ha encontrado un lazo epidemiológico o asociación con alimentos. El propósito de este estudio fue determinar el efecto de diferentes tem...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Online |
| Language: | eng |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2001
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/17450 |