Determinación de la presencia de Escherichia coli en la cáscara y parte comestible del banano y evaluación de su crecimiento durante el proceso de postcosecha y almacenamiento a temperatura controlada.

Determinación de la presencia de Escherichia coli en la cáscara y parte comestible del banano y evaluación de su crecimiento durante el proceso de postcosecha y almacenamiento a temperatura controlada.

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Ante la necesidad de garantizar alimentos inocuos para los consumidores, las agroindustrias han implementado prácticas preventivas y desarrollado investigación que respalde sus procesos. El gremio productor de banano en Guatemala precisó determinar la presencia de Escherichia coli en la cáscara y pa...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Girón Revolorio, Beathris; Servicios Integrados MGA- Mejora-Gestión- Apoyo, Guatemala, Cano Granados, Floridalma; Laboratorio Servicio Industrial Microbiológico, SIM., Guatemala, Monney Castillo, Lizeth; Servicios Integrados MGA-Mejora-Gestión-Apoyo, Guatemala, Méndez Mora, Ángela; Asociación de Productores Independientes de Banano (APIB), Guatemala, Espinoza García, Héctor; Asociación de Productores Independientes de Banano (APIB), Guatemala
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad de San Carlos de Guatemala 2019
Acceso en línea:http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/qyf/article/view/944

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