Determinación de los niveles de histamina presentes en muestras de lomo de atún, de peces (Familia Escombridae), provenientes de la industria atunera Guatemalteca

Determinación de los niveles de histamina presentes en muestras de lomo de atún, de peces (Familia Escombridae), provenientes de la industria atunera Guatemalteca

Se determinó la concentración de histamina en 16 muestras de lomo de atún, siguiendo la metodología propuesta por Eerola y col. (2). Previo al análisis, se evaluó dicho método en los siguientes parámetros: límite de detección, cuantificación, linealidad, prcisión y exactitud.La metodología se basa e...

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Bibliographic Details
Main Authors: Flores, Haroldo; Departamento de Química Orgánica, Escuela de Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Pinagel, Diana; Departamento de Química Orgánica, Escuela de Química Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC
Format: Online
Language:spa
Published: Universidad de San Carlos de Guatemala 2014
Online Access:http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/qyf/article/view/7

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