Optimización de un método para la determinación del perfil de carotenoides en frutas y vegetales por cromatografía liquida de alta resolución (HPLC)
La carotenoides son compuestos liposolubles, altamente insaturados que se encuentran en vegetales amarillos y anaranjados, y en hojas verdes. Sus funciones más conocidas de importancia humana son la actividad como provitamina A de algunos de ellos, y sus propiedades antioxidantes. Esta última propie...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de San Carlos de Guatemala
2015
|
| Acceso en línea: | http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/qyf/article/view/382 |