Actividad inhibitoria de extractos y aceites esenciales de especies condimentarias alimenticias y medicinales contra Campylobacter jejuni
Los agentes químicos son los métodos de conservación más usados, pero no cumplen con el concepto de natural o seguro demandado por los consumidores, ya que algunos presentan cierta toxicidad. Por eso la industria busca antimicrobianos naturales para la conservación de alimentos. El propósito f...
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de San Carlos de Guatemala
2014
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| Acceso en línea: | http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/qyf/article/view/169 |