| Sumario: | Los agentes químicos son los métodos de conservación más usados, pero no cumplen con el concepto de natural o seguro demandado por los consumidores, ya que algunos presentan cierta toxicidad. Por eso la industria busca antimicrobianos naturales para la conservación de alimentos. El propósito fue evaluar la actividad contra Campylobacter jejuni ATCC 33291 y dos aislamientos clínicos (C. jejuni UVG 62-1773-6 y C. coli UVG 62-1769-9) de extractos diclorometánico (ED), metanólico (EM) y aceite esencial (AE) de Cornutia grandifolia, Eryngium foetidum, Fernaldia pandurata, Lippia alba, L. chiapasensis, L. graveolens, Ocimum micranthum, Pimenta dioica, Piper auritum, P. jacquemontianum, Psidium guajava y Tagetes lucida. La actividad inhibitoria se demostró por el método de difusión en disco. El tamizaje a 200 µg/mL determinó las especies activas; ED de L. graveolens contra C. coli y T. lucida contra C. jejuni ATCC 33291 y UVG 62- 1773-6 y EM de L. alba, L. graveolens y P. jacquemontianum contra C. jejuni ATCC 33291, L. alba contra C. jejuni UVG 62-1773-6 y L. alba, L. graveolens y T. lucida contra C. coli. La concentración inhibitoria mínima (CIM) del ED de T. lucida fue 100 µg/mL y de 200 µg/mL para los demás. En el tamizaje y CIM de AE, los más activos (CIM <1.25 µL) contra C. jejuni ATCC 33291 fueron, L. graveolens, O. micranthum y P. dioica; contra C. jejuni UVG 62-1773-6 fue L. graveolens y contra C. coli fue L. graveolens, O. micranthum y P. dioica. Se concluye que los extractos y AE de estas especies, pueden utilizarse como una alternativa natural en la conservación de alimentos y en la industria farmacéutica.
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