Integración del internet de las cosas en la gestión de la cadena de suministro de alimentos: una revisión sistemática de la literatura

Se estima que el internet de las cosas (IoT por sus siglas en inglés) tendrá un rol sustancial en el desarrollo de nuevos paradigmas de gestión de cadena de suministros. La integración de las tecnologías de IoT en las diversas fases de la cadena de suministro contribuirá a solventar los retos de con...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Torres, Práxedes Antonio, Rodríguez, Alcibíades, Ochoa, Karen
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad Tecnológica de Panamá 2021
Acceso en línea:	https://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2448

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spelling	PRISMA24482021-11-19T18:08:07Z Integration of the internet of things in the management of the food supply chain: a systematic review of the literature Integración del internet de las cosas en la gestión de la cadena de suministro de alimentos: una revisión sistemática de la literatura Torres, Práxedes Antonio Rodríguez, Alcibíades Ochoa, Karen It is estimated that the internet of things (IoT) will play a substantial role in the development of new supply chain management paradigms. The integration of IoT technologies in the various phases of the supply chain will help solve the control, monitoring, and planning challenges that traditional supply chains maintain. In the specific case of food supply chain management, there are currently significant challenges arising from the complexity of handling and controlling perishable products. However, despite the potential offered by IoT, its integration into supply chain management is an issue that is still in its early stages of development. Reason why, this research explores the impact that the integration of IoT has on the management of the food supply chain, through a systematic review of the literature. Se estima que el internet de las cosas (IoT por sus siglas en inglés) tendrá un rol sustancial en el desarrollo de nuevos paradigmas de gestión de cadena de suministros. La integración de las tecnologías de IoT en las diversas fases de la cadena de suministro contribuirá a solventar los retos de control, monitoreo, y planeación que mantienen las cadenas de suministro tradicionales. En el caso específico de la gestión de cadenas de suministro de alimentos, existen actualmente desafíos importantes derivados de la complejidad en cuanto al manejo y control de los productos perecederos. Sin embargo, a pesar del potencial que brinda el IoT, su integración en la gestión de cadenas de suministro es un tema que aún se encuentra en sus primeras etapas de desarrollo. Razón por la cual, la presente investigación explora el impacto que tiene la integración del IoT en la gestión de la cadena de suministro de alimentos, a través de una revisión sistemática de la literatura. Universidad Tecnológica de Panamá 2021-02-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf text/html https://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2448 10.33412/pri.v12.1.2448 Prisma Tecnológico; Vol. 12 Núm. 1 (2021): Prisma Tecnológico; 38-46 2312-637X 2076-8133 spa https://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2448/3668 https://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2448/4141 Derechos de autor 2021 Revista Prisma Tecnológico http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
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Integración del internet de las cosas en la gestión de la cadena de suministro de alimentos: una revisión sistemática de la literatura

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