Efecto de agentes estabilizantes en jugo de piña (Ananas comosus) y coco (cocos nucifera L.) edulcorado
En esta investigación se realizó una evaluación de los agentes estabilizantes en un jugo de piña y coco edulcorado para mejorar la inestabilidad coloidal que se presentan en los jugos mixtos de frutas. Se contempló una muestra control la cual no contaba con estabilizantes siendo ésta la que presenta...
Autores principales: | Castulovich, Brayan, Franco, Jaruvy |
---|---|
Formato: | Online |
Idioma: | spa |
Publicado: |
Universidad Tecnológica de Panamá
2018
|
Acceso en línea: | https://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2063 |
Ejemplares similares
-
Obtención de biodiesel a partir de aceite de coco (Cocos nucifera L.)
por: Marquínez Marquínez, Angelo Noé, et al.
Publicado: (2020) -
Características fermentativas y nutricionales del ensilaje de rastrojo de piña (Ananas comosus)
por: López Herrera, Michael, et al.
Publicado: (2008) -
Asociación de frutales de limón persa (Citrus latifolia) y palma de coco (Cocos nucifera L.) con el aporte de materia seca por cultivos anuales
por: Rebolledo-Martínez, Laureano, et al.
Publicado: (2019) -
Estudio preliminar de especies de Fusarium presentes en piña (Ananas comosus) en Costa Rica
por: Blanco Meneses, Mónica, et al.
Publicado: (2022) -
Efecto de aceites de Cocos nucifera y Jatropha gossypiifolia sobre la estabilidad de asfaltenos
por: Marín Velásquez, T.D., et al.
Publicado: (2020)