Coffee Producers rethinking their participation in the coffee chain: Cases of Mexico and Costa Rica
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Nacional, Costa Rica.
2018
|
| Acceso en línea: | https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/politicaeconomica/article/view/11374 |
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POLITICAECONOMICA11374 |
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Universidad Nacional de Costa Rica |
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Revista Política Económica y Desarrollo Sostenible |
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Luna González, Alejandro Díaz Porras, Rafael Antonio Morales Ramos, Victorino Mayett Moreno, Yesica |
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Luna González, Alejandro Díaz Porras, Rafael Antonio Morales Ramos, Victorino Mayett Moreno, Yesica Coffee Producers rethinking their participation in the coffee chain: Cases of Mexico and Costa Rica |
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Caficultores replanteando su participación en la cadena del café: Casos de Costa Rica y México |
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POLITICAECONOMICA113742019-08-26T14:46:27Z Coffee Producers rethinking their participation in the coffee chain: Cases of Mexico and Costa Rica Caficultores replanteando su participación en la cadena del café: Casos de Costa Rica y México Luna González, Alejandro Díaz Porras, Rafael Antonio Morales Ramos, Victorino Mayett Moreno, Yesica Mills; Quality; Certification; Exports; Selection; beneficios calidad certificaciones exportadores; selección The main market for coffee producers’ countries are abroad, particularly when such markets are under the control of few international companies who buy de product. This lead some countries like Mexico and Costa Rica to develop changes in the way they participate in value chain, where the quality of the coffee is decisive at the moment of negotiating a better price for the producer. The main objective of this research was to compare the value-added strategies in both countries, based on certification’s adoption and a quality management processes. We did use the global value chain approach to analyze the producer’s strategy who transform or process the coffee ll in “Beneficiaries” or mills). The information was obtained from 64 Coffee mills, 67.1%in Costa Rica and 32.9% in Mexico. We found that in the case of Costa Rica there is a Pearson correlation of .457 (significant at P <.05), between having certifications and installed capacity. In Mexico´s case, the Pearson correlation was of .693 (significant at P <.05), between having certifications and obtaining better income. The coffee certification is a very commonly used strategy, to access to sales channels by volume in Costa Rica, while in Mexico a price strategy is more frequent. The coffee selection in the mill is a main issue to increasethe quality of the coffee, allowing innovation in different specialized products and commercializing them in both traditional markets and new markets. The adoption of a quality management strategy would enable the integration in the coffee chain. El principal mercado para países productores de café es el extranjero, bajo esquemas de comercialización organizados por un grupo de compradores. Esto obliga a países productores como México y Costa Rica a desarrollar cambios en la forma en que participan en las cadenas de valor, donde la calidad del café es determinante para tratar de negociar un mejor precio al productor. El objetivo del presente estudio fue analizar comparativamente las estrategias de valor agregado, considerando el uso de certificaciones y procesos de gestión de calidad en ambos países. Se utilizó el enfoque de cadenas globales de valor para analizar la estrategia de los productores que realizan la transformación (llamados beneficiados/Beneficios). La información se recopiló de 64 Beneficios (Molinos) de café: 67.1 % en Costa Rica y 32.9 % en México. En Costa Rica se encontró que existe una correlación entre contar con certificaciones y la capacidad instalada (Pearson de .457 significativa a P<.05). En el caso de México se encontró una correlación entre contar con certificaciones y obtener mejores ingresos (Pearson de .693 significativa a P<.05). La estrategia de certificación del café costarricense es útil para acceder a canales de comercialización en venta por volumen y, en el caso de México, además asegura el precio de venta. La estrategiade selección de café en grano en el Beneficio es clave para incrementar la calidad en taza, innovando en diferentes productos especializados y comercializarlo tanto en mercados tradicionales como nuevos mercados. Implementar la estrategia de gestión de calidad posibilita un mayor grado de integración en la cadena. Universidad Nacional, Costa Rica. 2018-12-11 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf text/html https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/politicaeconomica/article/view/11374 10.15359/peds.4-1.3 Revista de Política Económica y Desarrollo Sostenible; Vol. 4 No. 1 (2018): Revista de Política Económica y Desarrollo Sostenible (JULIO-DICIEMBRE); 1-17 Revista de Política Económica y Desarrollo Sostenible; Vol. 4 Núm. 1 (2018): Revista de Política Económica y Desarrollo Sostenible (JULIO-DICIEMBRE); 1-17 2215-4167 spa https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/politicaeconomica/article/view/11374/14644 https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/politicaeconomica/article/view/11374/14787 |