Oaxaca y sus regiones productoras de mezcal: Un análisis desde cadenas globales de valor

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Main Authors:	Vega Vera, Nadia Viridiana, Pérez Akaki, Pablo
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Universidad Nacional, Costa Rica 2017
Online Access:	https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/9286

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spelling	PERSPECTIVASRURALES92862018-09-05T21:02:58Z Oaxaca y sus regiones productoras de mezcal: Un análisis desde cadenas globales de valor Vega Vera, Nadia Viridiana Pérez Akaki, Pablo Denominación de origen mezcal cadenas globales de valor gobernanza Oaxaca México cuenta con 15 denominacionde de origen, un tipo de indicación geográfica con un vínculo más estrecho con el lugar de origen. Estas han despertado un creciente interés debido a sus impactos positivos en la economía y en la sociedad rural en general. Entre las más destacadas se encuentra la denominacion de origen mezcal (DOM) por ser la segunda enantigüedad y la primera en extensión territorial. El principal exponente es el Estado de Oaxaca, debido a que es el principal productor a nivel nacional con 97.3% de la produccion total.En su territorio se cuenta con una vasta biodiversidad de agaves; es, además, la sede del Consejo Regulador del Mezcal (CRM); pero cuenta con graves contradicciones organizativas y políticas. Dado lo anterior, el presente trabajo se centra en el análisis comparativo de tres regiones productoras de mezcal de Oaxaca, con la metodología de cadenas globales de valor, la cual ha tenido un creciente interés para el estudio global de la gobernanza. El objetivo es identificar la conformación de lacadena de comercialización en las diferentes regiones, asi como las principales contradicciones, problemáticas e impactos que se han originado a raíz de la aplicación de la DOM. Universidad Nacional, Costa Rica 2017-05-10 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/9286 Perspectivas Rurales Nueva Época; No. 29 (2017): Perspectivas Rurales 29; 103-132 Perspectivas Rurales Nueva Época; Núm. 29 (2017): Perspectivas Rurales 29; 103-132 Perspectivas Rurales Nueva Época; n. 29 (2017): Perspectivas Rurales 29; 103-132 2215-5325 1409-3251 spa https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/9286/11001 Derechos de autor 2017 Perspectivas Rurales Nueva Época
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Oaxaca y sus regiones productoras de mezcal: Un análisis desde cadenas globales de valor

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