Algunas prácticas complementarias a la comercialización en las ferias del agricultor
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| Published: |
Universidad Nacional, Costa Rica
2016
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PERSPECTIVASRURALES8549 |
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PERSPECTIVASRURALES85492018-09-05T21:03:20Z Algunas prácticas complementarias a la comercialización en las ferias del agricultor Jensen, Melissa Zúñiga, Marianela Feria del agricultor productor Seguridad Alimentaria y Nutricional Las ferias del agricultor (FA), al constituirse en uno de los espacios más importantes en el país para la comercialización de los productos de sujetos pequeños y medianos productores, representan una alternativa de mercado para la disponibilidad y acceso de alimentos de la población costarricense. A la vez, forman un circuito corto de comercialización que incorpora principios como la soberanía y seguridad alimentaria y nutricional, la justicia social, el respeto a la cultura y tradición local en las relaciones entre la producción y el consumo (Darolt, 2013).El objetivo de este estudio es describir las percepciones de mejora que tienen los estos grupos productores acerca de la feria del agricultor en la que participan y algunas prácticas complementarias a esta comercialización. La metodología utilizada es de tipo descriptiva y transversal, utiliza la entrevista semiestructurada en una muestra de 166 sujetos productores que trabajan en las ferias del agricultor de Tres Ríos y de la Villa Olímpica de Desamparados. Los resultados demuestran que estos grupos realizan prácticas complementarias a la comercialización, como el intercambio de alimentos (76%); el manejo de sobrantes (un 43% de los sujetos entrevistados los vende en otra feria, un 21% los revende a intermediarios, un 16% los regala y un 11% lo lleva de vuelta para su casa). Además, se identificó la elaboración de registros para el control de la producción y venta de los alimentos, en donde un 55% y 34%, respectivamente, afirma realizar esta práctica. Sobre sus percepciones acerca de las mejoras que debería tener su feria, se identificaron cuatro temáticas principales relacionadascon las acciones de competencia, promoción, infraestructura y gestión administrativa. Universidad Nacional, Costa Rica 2016-08-12 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/8549 Perspectivas Rurales Nueva Época; No. 28 (2016): Perspectivas Rurales 28; 55-68 Perspectivas Rurales Nueva Época; Núm. 28 (2016): Perspectivas Rurales 28; 55-68 Perspectivas Rurales Nueva Época; n. 28 (2016): Perspectivas Rurales 28; 55-68 2215-5325 1409-3251 spa https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/8549/9761 Derechos de autor 2016 Perspectivas Rurales Nueva Época |
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Universidad Nacional de Costa Rica |
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Revista Perspectivas Rurales |
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Jensen, Melissa Zúñiga, Marianela |
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