Caracterización de canales ovinas en el mercado costarricense para la generación de una escala visual de clasificación
Cada día, el sector ovino nacional está en búsqueda de mejorar la calidad de carne producida; sin embargo, en esta industria del país no existe un sistema de clasificación estándar para las canales ovinas. El objetivo de este trabajo fue evaluar las características morfométricas de canales ovinas pa...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2021
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/nutrianimal/article/view/48363 |
