| Sumario: | El estudio tiene como objetivo establecer los regímenes y parámetros de extracción de sustancias bioactivas a partir de materias primas vegetales mediante extracción con presión atmosférica reducida con el fin de fabricar jarabes funcionales no alcohólicos. El trabajo es realizado por destacados especialistas de la Universidad Estatal de Kemerovo utilizando métodos convencionales. La preparación de los extractos implica el tratamiento alcohólico acuoso de la masa triturada de materias primas vegetales seleccionadas de acuerdo con los parámetros funcionales. La extracción se realiza en un extractor Soxhlet con una bomba de vacío de anillo líquido avanzada. El proceso de extracción es monitoreado por cambios en el contenido de terpenoides en el extracto obtenido y la fracción de masa de materia seca. Como resultado, el estudio establece los parámetros y regímenes para realizar e intensificar la extracción de terpenoides y materia seca de hinojo, anís, alcaravea y eneldo: presión – 0,2 MPa, temperatura de extracción – 50°С, duración del proceso – 45 min, disolvente – solución alcohólica acuosa al 40 %, tamaño de partícula de la materia prima – 2-3 mm. Estas condiciones de proceso garantizan el más alto grado de extracción de terpenoides y materia seca de las materias primas, además de reducir el tiempo y los costes económicos.
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