Uso de máquinas automáticas de ensayos de tracción para evaluar las propiedades de resistencia de los materiales de envasado para productos de confitería horneados

Los autores realizaron este estudio para evaluar la influencia de las propiedades de resistencia de los materiales de empaque para productos de confitería horneados en la resistencia a la tracción, la resistencia a la fractura y el nivel de elongación. El propósito de este estudio fue evaluar las pr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rossieva, Daria, Reznichenko, Irina, Ermolaeva, Evgenia, Komarov, Sergey, Surkov, Igor
Formato:	Online
Idioma:	eng
Publicado:	Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua 2022
Acceso en línea:	https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/15003

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spelling	NEXO150032022-11-23T19:38:03Z Use of automatic tensile testing machines for assessing the strength properties of packaging materials for baked confectionery products Uso de máquinas automáticas de ensayos de tracción para evaluar las propiedades de resistencia de los materiales de envasado para productos de confitería horneados Rossieva, Daria Reznichenko, Irina Ermolaeva, Evgenia Komarov, Sergey Surkov, Igor packaging strength characteristics freshness and safety consumer demand satisfaction embalaje características de resistencia frescura y seguridad satisfacción de la demanda del consumidor The authors conducted this study to assess the influence of the strength properties of packaging materials for baked confectionery products on the tensile strength, fracture strength, and elongation level. The purpose of this study was to evaluate the mechanical properties (impact strength, fracture strength, and distance to fracture). The paper presents a brief overview of modern methods of functional and operational properties control for polymer packaging materials used for food products and describes their features. The objects of the study were samples of packaging for gingerbread purchased from trade organizations. It has been shown that quality control of polymer packaging materials for food is key in determining the possibility of their intended use. The test results allow evaluating the possibilities and limitations, optimizing the technological process, and obtaining high-quality packaging. In conclusion, the authors give recommendations to gingerbread manufacturers to increase the competitiveness of the product and meet consumer demand. Los autores realizaron este estudio para evaluar la influencia de las propiedades de resistencia de los materiales de empaque para productos de confitería horneados en la resistencia a la tracción, la resistencia a la fractura y el nivel de elongación. El propósito de este estudio fue evaluar las propiedades mecánicas (resistencia al impacto, resistencia a la fractura y distancia a la fractura). El documento presenta una breve descripción de los métodos modernos de control de propiedades funcionales y operativas para los materiales de envasado de polímeros utilizados para productos alimenticios y describe sus características. Los objetos del estudio fueron muestras de envases para pan de jengibre comprados a organizaciones comerciales. Se ha demostrado que el control de calidad de los materiales de envasado de polímeros para alimentos es clave para determinar la posibilidad de su uso previsto. Los resultados de las pruebas permiten evaluar las posibilidades y limitaciones, optimizar el proceso tecnológico y obtener empaques de alta calidad. En conclusión, los autores dan recomendaciones a los fabricantes de pan de jengibre para aumentar la competitividad del producto y satisfacer la demanda de los consumidores. Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua 2022-09-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-Reviewed Article Artículo revisado por pares application/pdf https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/15003 10.5377/nexo.v35i03.15003 Nexo Scientific Journal; Vol. 35 No. 03 (2022); 746-758 Nexo Revista Científica; Vol. 35 Núm. 03 (2022); 746-758 1995-9516 1818-6742 eng https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/15003/17917 Copyright (c) 2022 Universidad Nacional de Ingeniería http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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Uso de máquinas automáticas de ensayos de tracción para evaluar las propiedades de resistencia de los materiales de envasado para productos de confitería horneados

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