Descripción de parámetros fisíco-químicos de la pulpa de café (Coffea arabica) en diferentes variedades y pisos altitudinales

Descripción de parámetros fisíco-químicos de la pulpa de café (Coffea arabica) en diferentes variedades y pisos altitudinales

Este trabajo tuvo como objetivo evaluar los parámetros físicos-químicos y sensoriales de la pulpa de café (Coffea arábica), de las variedades Catuaí, Lempira y Parainema, provenientes de diferentes pisos altitudinales a 1275 msnm, 1461 msnm y 1550 msnm, empleados como parámetros de control de calida...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Marcia Fuentes, Jhunior Abrahan, Palma Murillo, Cleiry Estefany, Torres Loza, Mauricio José, Varela Murillo, Ingris Mary, Peralta Matute, Keisy Bianey, Amador Zelaya, Carlos Humberto, Díaz Antúnez, Héctor Antonio, Chavarría Carrión, Leonardo Antonio
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua 2020
Acceso en línea:https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/10808

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