EVALUACIÓN DE PARÁMETROS CINÉTICOS PARA LA Sacharomyces cerevisiae UTILIZANDO AGUA DE COCO COMO SUSTRATO

Se utilizó el agua de coco (Cocus nucifera), como sustrato para la reproducción de la Sacharomyces cerevisiae; sedeterminaron las condiciones más adecuadas para el crecimiento de la levadura Sacharomyces cerevisiae, tanto paraun proceso “batch” como para un sistema continuo y se obtuvieron algunos p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Molina Córdoba, Manuel Enrique, Ramírez Sánchez, Oscar
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de Costa Rica 2011
Acceso en línea:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/ingenieria/article/view/7735

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spelling	INGE77352021-06-10T05:46:47Z EVALUACIÓN DE PARÁMETROS CINÉTICOS PARA LA Sacharomyces cerevisiae UTILIZANDO AGUA DE COCO COMO SUSTRATO Molina Córdoba, Manuel Enrique Ramírez Sánchez, Oscar Biomasa desarrollo sostenible reproducción Sacharomyces cerevisiae coco cinética Cocus nucifera Se utilizó el agua de coco (Cocus nucifera), como sustrato para la reproducción de la Sacharomyces cerevisiae; sedeterminaron las condiciones más adecuadas para el crecimiento de la levadura Sacharomyces cerevisiae, tanto paraun proceso “batch” como para un sistema continuo y se obtuvieron algunos parámetros cinéticos. Se encontró que elflujo de aire fue la única de las variables estudiadas que afecta el rendimiento de la producción de biomasa. El pH, latemperatura, la fuente de nitrógeno y la concentración de la fuente de nitrógeno, no tuvieron un efecto significativo paralos niveles analizados. Para un sistema “batch” de 2 L, se encontró que al aumentar la concentración de levaduras de(50 a 70) millones de células por mililitro, a una temperatura de 28 ºC, se logra reducir la zona “lag” en una hora, y quela velocidad específica máxima de crecimiento es de 0,38 h-1, la constante de saturación de 1,35 g/L, el rendimientode 1,68 y la velocidad específica del producto de 0,23 g/g·h. Para un sistema continuo, se obtuvo una tasa de diluciónmáxima de 0,19 h-1 y una tasa de dilución crítica de 0,30 h-1. El proceso de reproducción en dicho sustrato origina unadisminución del 41 % del DQO inicial. Universidad de Costa Rica 2011-07-19 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article Artículo application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/ingenieria/article/view/7735 10.15517/ri.v15i1-2.7735 Ingeniería; Vol. 15 No. 1-2 (2005); 91-102 Ingeniería; Vol. 15 Núm. 1-2 (2005); 91-102 Ingeniería; Vol. 15 N.º 1-2 (2005); 91-102 2215-2652 1409-2441 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/ingenieria/article/view/7735/7399 Derechos de autor 2014 Revista Ingeniería
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