Nuevo mundo, diversidad y gastronomía del Caribe sur costarricense
La comida caribeña incluye múltiples variedades gastronómicas, emparentadas por técnicas culinarias y una larga lista de ingredientes comunes, adoptados para la preparación de los alimentos usados tanto para eventos especiales, como en la nutrición cotidiana. Se realiza un recorrido histórico por la...
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| Publicado: |
Universidad de Costa Rica, Costa Rica
2016
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HERENCIA247382021-08-06T05:44:54Z Nuevo mundo, diversidad y gastronomía del Caribe sur costarricense Jiménez, Carolina caribbean gastronomy soul food ingredients exchange intercultural culinary fusions diversity gastronomía del Caribe recetas de la tierra intercambio de ingredientes fusiones culinarias interculturales diversidad Caribbean cuisine includes many culinary varieties, related by cooking techniques and an adopted long list of common ingredients, use for the preparation of food for special events or for everyday nutrition. A historical journey is made by the Caribbean influences and offer testimonials and recipes. La comida caribeña incluye múltiples variedades gastronómicas, emparentadas por técnicas culinarias y una larga lista de ingredientes comunes, adoptados para la preparación de los alimentos usados tanto para eventos especiales, como en la nutrición cotidiana. Se realiza un recorrido histórico por las influencias caribeña y se ofrecen testimonios y recetas. Universidad de Costa Rica, Costa Rica 2016-06-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article Artículo application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/24738 Herencia Journal; Vol. 28 No. 2 (2015) Revista Herencia; Vol. 28 Núm. 2 (2015) Herencia; Vol. 28 N.º 2 (2015) 2215-6356 1659-0066 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/24738/24954 Derechos de autor 2016 Herencia |
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La comida caribeña incluye múltiples variedades gastronómicas, emparentadas por técnicas culinarias y una larga lista de ingredientes comunes, adoptados para la preparación de los alimentos usados tanto para eventos especiales, como en la nutrición cotidiana. Se realiza un recorrido histórico por las influencias caribeña y se ofrecen testimonios y recetas. |
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