Construyendo cocinas – expresando identidades: Construcción de identidad y cocina entre familias de hospedaje costarricenses
Este artículo investiga las cocinas y hábitos alimenticios como marcadores de identidades nacionales y sociales, en un contexto local caracterizado por impactos transnacionales.Recurriendo a mi trabajo de campo realizado en Costa Rica en 2010/11 tematizo la construcción de identidades y cocinas en f...
| Main Author: | |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
San José: Universidad de Costa Rica, Escuela de Estudios Generales
2014
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/17829 |