Construyendo cocinas – expresando identidades: Construcción de identidad y cocina entre familias de hospedaje costarricenses

Construyendo cocinas – expresando identidades: Construcción de identidad y cocina entre familias de hospedaje costarricenses

Este artículo investiga las cocinas y hábitos alimenticios como marcadores de identidades nacionales y sociales, en un contexto local caracterizado por impactos transnacionales.Recurriendo a mi trabajo de campo realizado en Costa Rica en 2010/11 tematizo la construcción de identidades y cocinas en f...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Nikolić, Mona
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: San José: Universidad de Costa Rica, Escuela de Estudios Generales 2014
Acceso en línea:https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/17829
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spelling ESTUDIOS178292019-04-25T21:06:40Z Construyendo cocinas – expresando identidades: Construcción de identidad y cocina entre familias de hospedaje costarricenses Nikolić, Mona relaciones transnacionales construcción de identidades cocina nacional turismo distinción social Este artículo investiga las cocinas y hábitos alimenticios como marcadores de identidades nacionales y sociales, en un contexto local caracterizado por impactos transnacionales.Recurriendo a mi trabajo de campo realizado en Costa Rica en 2010/11 tematizo la construcción de identidades y cocinas en familias de hospedaje costarricenses. Mostraré que en este contexto la construcción de la propia cocina ocurre bajo la negociación de imágenes externas y está guiada por el reto de presentarse como Costarricense y de mantener la distinción social. This  paper examines cuisine  and  eating  habits  as  markers  of  national  and  social identities in a local context characterized by transnational influences. Drawing on results of my fieldwork conducted in Costa Rica in 2010/11I will illustrate the  construction  of  identities  and  cuisines  in  Costa  Rican  host  families.  I  will  show that  in  this  context,  the construction  of  the “own‟ cuisine takes  place  by  negotiating external images and is guided by the aim to present oneself as Costa Rican while at the same time maintaining the social distinction. San José: Universidad de Costa Rica, Escuela de Estudios Generales 2014-12-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/17829 10.15517/re.v0i29.17829 Revista Estudios; No. 29 (2014): Diciembre 2014 – Mayo 2015; 430-445 Revista Estudios; Núm. 29 (2014): Diciembre 2014 – Mayo 2015; 430-445 Estudios; N.º 29 (2014): Diciembre 2014 – Mayo 2015; 430-445 1659-3316 1659-1925 10.15517/re.v0i29 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/17829/17381 Derechos de autor 2014 Estudios
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