Yogurt natural a partir de leche con suero lácteo a escala de laboratorio, Universidad Nacional de Ingeniería, Sede Regional del Norte, Estelí Nicaragua
La investigación tuvo como finalidad la elaboración de una bebida fermentada (yogurt) resultante de una mezcla entre suero lácteo y leche entera, utilizando tres formulaciones con diferentes proporciones de suero y leche entera 30/70, 50/50 y 70/30, respectivamente. Cumpliendo con las propiedades or...
Autores principales: | Videa Bustillo, Mariliana, Videa Zelaya, Mabel Vanessa |
---|---|
Formato: | Online |
Idioma: | spa |
Publicado: |
Universidad Nacional de Ingeniería, Sede Regional UNI Norte, Nicaragua.
2019
|
Acceso en línea: | https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/8997 |
Ejemplares similares
-
Evaluación de la producción de biogás a partir de suero lácteo a escala de laboratorio
por: Blandón Navarro, Sandra Lorena, et al.
Publicado: (2014) -
Desarrollo de método de preparación de tostones de plátano (musa paradisiaca l.) mediante escaldado e inmersión en salmuera
por: Videa Bustillo, Mariliana
Publicado: (2018) -
Ensilaje de pasto Estrella Africana (Cynodon nlemfuensis) con la adición de melaza, suero de leche e inóculos microbiales
por: Granados-Marin, Cinthya
Publicado: (2014) -
El sistema de producción localizado de leche y derivados lácteos de Santa Cruz Aquiahuac, Tlaxcala, México
por: Cesín Vargas, Alfredo, et al.
Publicado: (2005) -
Diagnóstico Técnico de Producción Más Limpia en las Empresas de Rosquillas Somoteñas “Matapalo” y “La Única”, Somoto, Departamento de Madriz
por: Blandón Navarro, Sandra Lorena, et al.
Publicado: (2012)