Plan de negocios para la producción de chile, cebolla, comino y orégano deshidratados

La operación de la deshidratación consiste en eliminar la mayor cantidad posible de agua del alimento seleccionado bajo una serie de condiciones controladas como: temperatura, humedad, velocidad y circulación del aire, con la finalidad de prolongar la vida útil de los alimentos. De esta manera, el p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Aguilar Tórrez, Mauren Mercymaría, Castillo Zeledón, Perla Celeste, Tórrez Castillo, Vianka Rosa, Blandón Navarro, Sandra Lorena
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad Nacional de Ingeniería, Sede Regional UNI Norte, Nicaragua. 2018
Acceso en línea:	https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/8609

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spelling	ELHIGO86092021-06-21T22:24:36Z Business plan for the production of chile, onion, cumin and oregano dehydrated Plan de negocios para la producción de chile, cebolla, comino y orégano deshidratados Aguilar Tórrez, Mauren Mercymaría Castillo Zeledón, Perla Celeste Tórrez Castillo, Vianka Rosa Blandón Navarro, Sandra Lorena Capsicum spp secado Allium cepa cocción Capsicum spp drying Allium cepa cooking The dehydration operation that consists in eliminating as much water as possible from the selected food in a series of controlled conditions, such as: temperature, humidity, speed and air circulation, in order to prolong the useful life of the food. In this way, the present study is a business plan, in which the commercial, technical, economic and financial viability of the production of dehydrated chili, onion, cumin and oregano was evaluated. The results of the business plan suggest the existence of a potential unsatisfied demand in the city of Estelí, the source of acquisition of raw materials closest to the location of the company is the municipality of Sébaco, located 33 km from the plant. The location of the microenterprise is in the community "Las Cameras", located 20 km from the main market, in Estelí. The total initial investment is $ 164,946.47, where 50% is the contribution of the partners and 50% of the external financing. The reasons for profitability show the percentage of return obtained in relation to net income, total assets and net sales, obtaining 60% on the return on capital, 47% on total fixed assets and 24% on the net sales. In the first year reaching good levels of profitability. La operación de la deshidratación consiste en eliminar la mayor cantidad posible de agua del alimento seleccionado bajo una serie de condiciones controladas como: temperatura, humedad, velocidad y circulación del aire, con la finalidad de prolongar la vida útil de los alimentos. De esta manera, el presente estudio es un plan de negocios, en el cual se evaluó la viabilidad de mercado, técnica, económica y financiera de producir chile, cebolla, comino y orégano deshidratados. Los resultados del plan de negocios sugieren la existencia de una demanda potencial insatisfecha en la ciudad de Estelí, la fuente de adquisición de las materias primas más cercana a la localización de la empresa es el municipio de Sébaco, ubicada a 33 km de la planta. La ubicación de la microempresa es en la comunidad "Las Cámaras", ubicada a 20 km del mercado principal, en Estelí. La inversión total inicial es de 164,946.47 dólares, donde el 50% es aportación de los socios y 50% financiamiento externo. Las razones de rentabilidad muestran el rendimiento en porcentaje que se alcanza en relación a la utilidad neta, activos totales y ventas netas, obteniendo el 60% sobre la rentabilidad del capital, 47% sobre los activos fijos totales y el 24% sobre las ventas netas en el primer año alcanzando buenos niveles de rentabilidad. Universidad Nacional de Ingeniería, Sede Regional UNI Norte, Nicaragua. 2018-12-28 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/8609 10.5377/elhigo.v8i1.8609 Revista Ciencia y Tecnología El Higo; Vol. 8 No. 1 (2018); 2-9 Revista Ciencia y Tecnología El Higo; Vol. 8 Núm. 1 (2018); 2-9 2413-1911 2413-192X spa https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/8609/9903 Derechos de autor 2018 Universidad Nacional de Ingeniería
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