PERCEPCIÓN DE LA DEMANDA EN LAS CADENAS AGROALIMENTARIAS: CASOS DE CAFÉ, CHAYOTE Y MELÓN EN COSTA RICA

Al analizar las cadenas agroindustriales encontramos que entre el consumidor final de los mercados de exportación y los  cultivadores en países en desarrollo, existen distintos agentes que componen la cadena global: comercializadores y procesadores internos, exportadores, importadores, proc...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Carranza, Carlos Francisco, Días Porras, Rafael
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad Nacional, Costa Rica 2005
Acceso en línea:	https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/economia/article/view/633

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spelling	ECONOMIA6332023-02-09T21:05:29Z PERCEPCIÓN DE LA DEMANDA EN LAS CADENAS AGROALIMENTARIAS: CASOS DE CAFÉ, CHAYOTE Y MELÓN EN COSTA RICA Carranza, Carlos Francisco Días Porras, Rafael Al analizar las cadenas agroindustriales encontramos que entre el consumidor final de los mercados de exportación y los  cultivadores en países en desarrollo, existen distintos agentes que componen la cadena global: comercializadores y procesadores internos, exportadores, importadores, procesadores y comercializadores externos, que modifican el producto o le incorporan valor agregado a efecto de satisfacer finalmente al consumidor final. Conocer las características del  negocio en las etapas finales de la cadena es de gran importancia porque el acceso a los mercados internacionales, la participación en los mismos y el porcentaje de apropiación de beneficios por parte de los agentes nacionales participantes en la cadena global está relacionado con dicho nivel de conocimiento y crece al aumentar el grado de satisfacción de lasnecesidades de orden superior que proporciona un producto. Este es un énfasis que metodológicamente ha sido olvidado en los estudios de las cadenas agroindustriales, que tienden a focalizar el análisis en la producción sin considerar  adecuadamente los aspectos de la demanda Universidad Nacional, Costa Rica 2005-07-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/economia/article/view/633 Economía y Sociedad; Vol 10 No 27 (2005): Economía & Sociedad (enero-junio 2005); 73-98 Economía y Sociedad; Vol. 10 Núm. 27 (2005): Economía & Sociedad (enero-junio 2005); 73-98 Economía y Sociedad; v. 10 n. 27 (2005): Economía & Sociedad (enero-junio 2005); 73-98 2215-3403 1409-1070 spa https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/economia/article/view/633/568
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