Los discursos de la cocina nacional costarricense y la reubicación cultural de Guanacaste

Durante los últimos años, frente a la creciente transnacionalización del consumo, el tema de la cocina nacional gano cada vez más importancia en Costa Rica. Además de manifestar la importancia de la cocina nacional como marcador de identidad, estos discursos dan cuenta de la renegociación de diferen...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Nikolić, Mona
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de Costa Rica 2015
Acceso en línea:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/dialogos/article/view/14588

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