Detección de residuos de quinolonas en carne bovina de venta en los mercados municipales de la Ciudad de Guatemala

La resistencia bacteriana es una amenaza creciente para la salud pública mundial. El mal uso y uso excesivo de antimicrobianos en personas y animales está acelerando este proceso. En el caso de residuos antimicrobianos en productos de origen animal, se sabe que producen reacciones alérgicas, así com...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Canet-Elgueta, Miriam J., Davila, Amilcar, Hernández, Roderico, Lepe-López, Manuel
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de San Carlos de Guatemala 2018
Acceso en línea:	https://revistas.usac.edu.gt/index.php/cytes/article/view/472

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spelling	CYTES4722022-10-03T18:27:39Z Detección de residuos de quinolonas en carne bovina de venta en los mercados municipales de la Ciudad de Guatemala Canet-Elgueta, Miriam J. Davila, Amilcar Hernández, Roderico Lepe-López, Manuel La resistencia bacteriana es una amenaza creciente para la salud pública mundial. El mal uso y uso excesivo de antimicrobianos en personas y animales está acelerando este proceso. En el caso de residuos antimicrobianos en productos de origen animal, se sabe que producen reacciones alérgicas, así como inducción de resistencia en bacterias transmitidas por alimentos como Salmonella, Campylobacter y Escherichia coli. Este estudio tuvo como objetivo detectar la presencia de residuos de quinolonas en carne bovina de venta en mercados municipales de la ciudad de Guatemala. Se obtuvieron 161 muestras para análisis. La detección de quinolonas se realizó por metodología de Inmunoensayo Asociado a Enzima (Elisa). Siete de 161 (5%) contenían residuos de quinolonas. Los niveles medios (desviación estándar) detectados fueron 16.497(1.69) ?g/kg; ningún límite fue superior al límite máximo residual permitido (100 ?g/kg). Este estudio indicó que existen residuos de antibiótico en algunas carnes de res en Guatemala. Universidad de San Carlos de Guatemala 2018-12-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Reporte de casos application/pdf https://revistas.usac.edu.gt/index.php/cytes/article/view/472 10.36829/63CTS.v5i2.472 Ciencia, Tecnología y Salud; Vol. 5 No. 2; 189-195 Ciencia, Tecnología y Salud; Vol. 5 Núm. 2; 189-195 2409-3459 2410-6356 spa https://revistas.usac.edu.gt/index.php/cytes/article/view/472/490 Derechos de autor 2018 Miriam J. Canet-Elgueta, Amilcar Davila, Roderico Hernández, Manuel Lepe-López https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
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Detección de residuos de quinolonas en carne bovina de venta en los mercados municipales de la Ciudad de Guatemala

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