Evaluación de residuos de antibióticos en miel de abeja (Apis mellifera) en Guatemala

OBJETIVO: en este estudio se dan a conocer los resultados para la detección de residuos de antibióticos en miel producida en Guatemala. La presencia de residuos de antibióticos en alimentos es un factor que puede afectar la salud humana, por esta razón las autoridades competentes en los países reali...

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Main Author:	Torres Chic, Numa Nidia
Format:	Online
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Published:	Centro Universitario de Oriente 2021
Online Access:	https://revistacunori.com/index.php/cunori/article/view/167

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spelling	CUNORI1672024-07-30T00:30:43Z Evaluación de residuos de antibióticos en miel de abeja (Apis mellifera) en Guatemala Torres Chic, Numa Nidia miel de abeja antibióticos residuos OBJETIVO: en este estudio se dan a conocer los resultados para la detección de residuos de antibióticos en miel producida en Guatemala. La presencia de residuos de antibióticos en alimentos es un factor que puede afectar la salud humana, por esta razón las autoridades competentes en los países realizan muestreos nacionales, para prevenir que los alimentos presenten residuos de antibióticos. MÉTODO: se realizó una evaluación de las muestras tomadas de manera aleatoria durante la época de cosecha de miel de 2017 a 2020. Un total de 218 análisis para la detección de residuos de antibióticos en miel. Las muestras fueron analizadas mediante el método de análisis de Elisa o el método de cromatografía liquida masas-masas dependiendo del antibiótico a identificar. El plan de muestreo anual, realizado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, incluye a productores individuales y empresas que acopian miel para su comercialización nacional e internacional. RESULTADOS: dentro de los antibióticos analizados se encuentra el nitrofurano del cual se tuvieron  resultados arriba del límite permitido (2,6 μg/kg) en el muestreo de 2017. CONCLUSIÓN: Esto confirma la importancia de continuar con los planes de muestreo para el control de los alimentos disponibles al consumidor. Centro Universitario de Oriente 2021-07-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo Científico, Manuscritos application/pdf https://revistacunori.com/index.php/cunori/article/view/167 10.36314/cunori.v5i2.167 Revista Ciencia Multidisciplinaria CUNORI; Vol. 5 No. 2 (2021); 37-47 Revista Ciencia Multidisciplinaria CUNORI; Vol. 5 Núm. 2 (2021); 37-47 2617-4758 2617-474X spa https://revistacunori.com/index.php/cunori/article/view/167/221 Internacional Derechos de autor 2021 Numa Nidia Torres Chic https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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