Proceso tecnológico para la obtención de harina nutritiva a partir de semillas de “Artocarpus camansi”
El artículo aborda la subutilización de las semillas de castaña “Artocarpus camansi” en Nicaragua, un recurso nutritivo que, a pesar de su potencial, no ha sido explotado adecuadamente. Este problema limita las oportunidades para mejorar la seguridad alimentaria y diversificar la economía local. El...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Centro Universitario Regional de Estelí. UNAN-Managua/CUR-Estelí
2024
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| Acceso en línea: | https://revistas.unan.edu.ni/index.php/Cientifica/article/view/4583 |