Proceso tecnológico para la obtención de harina nutritiva a partir de semillas de “Artocarpus camansi”

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Proceso tecnológico para la obtención de harina nutritiva a partir de semillas de “Artocarpus camansi”

El artículo aborda la subutilización de las semillas de castaña “Artocarpus camansi” en Nicaragua, un recurso nutritivo que, a pesar de su potencial, no ha sido explotado adecuadamente. Este problema limita las oportunidades para mejorar la seguridad alimentaria y diversificar la economía local. El...

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Bibliographic Details
Main Author:	Carrillo Gutiérrez, Marbel Isela
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Centro Universitario Regional de Estelí. UNAN-Managua/CUR-Estelí 2024
Online Access:	https://revistas.unan.edu.ni/index.php/Cientifica/article/view/4583

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