Efecto de temperatura y tiempo de almacenamiento sobre la calidad del huevo de gallinas
Introducción. El huevo de gallina es un alimento de alto valor nutricional, con proteína de alto valor biológico y fácil digestión, por lo cual es indispensable conocer qué afecta la calidad de este al almacenarlo. Objetivo. Evaluar el efecto de la temperatura y los días de almacenamiento sobre la c...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Online |
| Idioma: | spa eng |
| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
2023
|
| Acceso en línea: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/51223 |