Características fisicoquímicas y sensoriales de leches caprina y bovina enteras, descremadas y deslactosadas
Introducción. La caracterización y diversificación de los productos lácteos caprinos es muy importante para fortalecer a este incipiente sector productivo. Objetivo. Comparar las características fisicoquímicas y sensoriales de leches bovinas y caprinas enteras, descremadas...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa eng |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2022
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/47039 |