Calidad microbiológica y fisicoquímica y sabor de huevos de gallina de producción convencional o pastoreo
Introducción. El huevo de gallina (Gallus gallus domesticus) es un alimento nutritivo de la dieta de millones de personas. Su producción mundial se obtiene con el empleo de jaulas convencionales, aunque existen sistemas alternativos como el pastoreo. Objetivo. Comparar la...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa eng |
| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
2021
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| Acceso en línea: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/46140 |