Extrusión de sorgo integral y decorticado
El presente trabajo tuvo como objetivos fundamentales la elaboración de productos instantáneos utilizando como materia prima sorgo blanco (ISIAP-Dorado) integral y decorticado, con tres diferentes contenidos de humedad (12, 15 y 18%). Los productos expandidos obtenidos no fueron afectados en sus con...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2016
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/25202 |