Efecto del retraso entre la cosecha y el inicio de enfriamiento sobre la calidad de frutos de piña
Introducción. Con frecuencia, la fruta de piña que se cosecha, no puede ser enfriada y empacada inmediatamente, debido a la distancia que existe entre el campo hasta la planta empacadora. La industria indica que seis horas es el tiempo máximo conveniente, pero no hay información publicada al respect...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2021
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agrocost/article/view/45718 |