Panamá: ¿Qué comemos? Reflexiones sobre soberanía alimentaria y cultura
Se trata de hacer un repaso de la situación de desnutrición de los pueblos indígenas en Panamá y su increíble contraste con la riqueza de nutrición que tienen en sus alimentos tradicionales. Se buscan las causas de esta situación y se plantea el debate entre seguridad y soberanía alimentaria como ma...
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Universidad de Costa Rica
2014
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AECA166302016-08-03T03:45:19Z Panamá: ¿Qué comemos? Reflexiones sobre soberanía alimentaria y cultura Sarsaneda del Cid, Jorge Se trata de hacer un repaso de la situación de desnutrición de los pueblos indígenas en Panamá y su increíble contraste con la riqueza de nutrición que tienen en sus alimentos tradicionales. Se buscan las causas de esta situación y se plantea el debate entre seguridad y soberanía alimentaria como marco para la búsqueda de las posibles soluciones. Se parte del conocimiento de los indígenas de la zona ngäbe (oeste de Panamá) principalmente y se mencionan muchas de las capacidades nutricionales de sus alimentos, algunos incluso milenarios. Universidad de Costa Rica 2014-02-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer Reviewed Section Artículo evaluado por pares application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/anuario/article/view/16630 Anuario de Estudios Centroamericanos; Anuario de Estudios Centroamericanos, Vol. 40 (2014); 61-76 Anuario de Estudios Centroamericanos; Anuario de Estudios Centroamericanos, Vol. 40 (2014); 61-76 Anuario de Estudios Centroamericanos; Anuario de Estudios Centroamericanos, Vol. 40 (2014); 61-76 2215-4175 0377-7316 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/anuario/article/view/16630/16133 Derechos de autor 2014 Anuario de Estudios Centroamericanos |
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