Caracterización fisicoquímica de las materias primas y calidad microbiológica en chorizo ahumado de chame camarón

by Farias Calderón, José Ricardo, Calderón Zambrano, Juana Ubaldina, Solórzano Farias, Marcos Elías
Published 2025

Evaluación del contenido proteico en chorizo ahumado de chame (dormitator latifrons) y camarón (litopenaeus setiferus)

by Farias Calderón , José Ricardo, Solórzano Farias , Marcos Elías, Zambrano Ruedas , José Fernando, Rivadeneira García, Ramón Tobías, Demera Lucas, Francisco Manuel
Published 2024