Efecto de la sustitución parcial de crema de leche por aceite de oliva extra-virgen (AOEV), en la elaboración del helado

por Ostaiza Olmedo, Evelyn Karina, Solorzano Zambrano, Génesis Millerline, Loor Cusme, Rosanna Katerine, Demera Lucas, Francisco Manuel, Ortega Arcia, Luis Alberto
Publicado 2024

Evaluación del contenido proteico en chorizo ahumado de chame (dormitator latifrons) y camarón (litopenaeus setiferus)

por Farias Calderón , José Ricardo, Solórzano Farias , Marcos Elías, Zambrano Ruedas , José Fernando, Rivadeneira García, Ramón Tobías, Demera Lucas, Francisco Manuel
Publicado 2024