DESARROLLO DE UN PRODUCTO MÍNIMAMENTE PROCESADO PARA EL FORTALECIMIENTO DE LAS ESTRATEGIAS COMERCIALES DE LOS PRODUCTORES AGRÍCOLAS
En la actualidad, existe una abundante variedad de alimentos derivados de frutas y hortalizas disponible en el mercado. Estos productos se clasifican en diferentes gamas, según su grado de elaboración o procesamiento (Vranic, Denoya y Sanow, 2012; Carreres, 2010).
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Instituto Tecnológico de Costa Rica
2021
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| Online Access: | https://revistas.tec.ac.cr/index.php/ventana/article/view/5960 |