INNOVACIÓN ESTRATÉGICA MEDIANTE LA OPCIÓN GASTRONÓMICA DE NEGOCIO FOOD TRUCK

La oferta gastronómica a través de la modalidad food truck se ha integrado como un concepto diferenciado en la escena de las grandes metrópolis convirtiéndose en una alternativa sobre ruedas a los restaurantes y negocios de comida. El objetivo del artículo es conocer los elementos estratégicos que c...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Miranda Zavala, Ana María, Cruz Estrada, Isaac, García Echevarría, Virginia Guadalupe
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad Estatal a Distancia, Costa Rica 2018
Acceso en línea:	https://revistas.uned.ac.cr/index.php/rna/article/view/2060

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