Aplicación de las tres primeras etapas de la metodología DMAIC para identificar la causa principal de la merma en el proceso de producción de las tortillas de harina de trigo
La merma se define como la reducción de un producto que ocurre durante un proceso de producción, debido a los niveles de temperatura, humedad, niveles de agua, maquinaria, operadores, materia prima y otros factores. Basándonos en que la mayoría de las empresas producen merma, lo que les hace perder...
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Tecnológica de Panamá
2019
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| Online Access: | https://revistas.utp.ac.pa/index.php/ric/article/view/2369 |