CUANTIFICACIÓN DE VINAGRE OBTENIDO DE LA CÁSCARA DE PIÑA POR MEDIO DE FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y ACÉTICA, Y SU INCIDENCIA EN LA PRODUCTIVIDAD, EN UNA EMPRESA GUATEMALTECA
Se cuantificó la cantidad de cáscara de piña que segenera como residuo en el proceso de envasado depiña en almíbar; así mismo la cantidad monetariaque esto representa, el impacto que tiene en el proceso,y cómo aumenta la productividad al fabricarvinagre de dicha cáscara. Durante la investigaciónbibl...
| Main Author: | |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de San Carlos de Guatemala
2019
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| Online Access: | http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/reep/article/view/790 |