LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA -BPM- COMO HERRAMIENTA DE CALIDAD EN LA CAFETERÍA DE LA MUNICIPALIDAD DE GUATEMALA, PARA GARANTIZAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

El trabajo de investigación se realiza con el fin de garantizar el proceso de inocuidad de los alimentos que se preparan y sirven en la cafetería de la Municipalidad de Guatemala, aplicando Buenas Prácticas de Manufactura -BPM- como una herramienta de calidad. El trabajo de investigación se desarrol...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Argueta Girón, Yennifer Astrid
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de San Carlos de Guatemala 2019
Acceso en línea:	http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/reep/article/view/764

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