Antibióticos en leche fresca bovina y el riesgo para la salud humana en Chitré, Panamá

Antibióticos en leche fresca bovina y el riesgo para la salud humana en Chitré, Panamá

Con este estudio, se determinó la presencia o no de residuos de antibióticos en la leche fresca bovina, entregada por los proveedores a las queserías Dalys en Llano Bonito, Domitila en Monagrillo y Joselito en La Arena, distrito de Chitré, provincia de Herrera. Mediante la prueba SNAPduo* ST Plus, s...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: De León J., Rafaela M., Camarena Quiroz, Felix Hermenegildo
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad Especializada de las Américas 2025
Acceso en línea:https://revistas.udelas.ac.pa/index.php/redes/article/view/redes17-16
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spelling REDES2752025-01-01T05:01:29Z Antibiotics in fresh bovine milk and risk to human health in Chitre, Panama Antibióticos en leche fresca bovina y el riesgo para la salud humana en Chitré, Panamá De León J., Rafaela M. Camarena Quiroz, Felix Hermenegildo hato infecciones bacterianas leche fresca bovina residuos de antibióticos salud humana antibiotic residues Herd bacterial infections fresh bovine milk human health With this study, the presence or absence of antibiotic residues in fresh bovine milk delivered by suppliers to the Dalys cheese factories in Llano Bonito, Domitila in Monagrillo, and Joselito in La Arena, Chitre district, Herrera province was determined. Antibiotic residues in bovine milk were detected using the SNAPduo* ST Plus test. A closed, individual survey with few items was conducted to assess the level of knowledge among dairy producers regarding antibiotic use. Additionally, an interview was conducted with a healthcare professional specialized in the field to understand the effects of consuming cheese made with antibiotic residues in milk on human health. A mixed method with an experimental design was employed, and the study was descriptive-explanatory. After analyzing the samples, all yielded negative results, indicating that the fresh milk supplied by the providers for making fresh cheeses in Chitre is free from antibiotic residues. Con este estudio, se determinó la presencia o no de residuos de antibióticos en la leche fresca bovina, entregada por los proveedores a las queserías Dalys en Llano Bonito, Domitila en Monagrillo y Joselito en La Arena, distrito de Chitré, provincia de Herrera. Mediante la prueba SNAPduo* ST Plus, se detectaron residuos de antibióticos en la leche bovina. Se aplicó una encuesta cerrada, individual y de pocos ítems, para conocer el grado de conocimiento de los productores de leche sobre el uso de antibióticos. Además, se entrevistó a un profesional de la salud experto en el tema, para comprender los efectos del consumo de queso elaborado con residuos de antibióticos en la leche, en la salud humana. Se utilizó un método mixto con diseño experimental, y el estudio fue descriptivo de tipo explicativo. Después de analizar las muestras, el 100% dio resultado negativo, lo que indica que la leche fresca entregada por los proveedores para elaborar quesos frescos en Chitré está libre de residuos de antibióticos. Universidad Especializada de las Américas 2025-01-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares application/pdf https://revistas.udelas.ac.pa/index.php/redes/article/view/redes17-16 REDES; Vol. 1 Núm. 17 (2025): Redes 17 (Enero - Diciembre); 296-317 2710-768X 1684-6737 spa https://revistas.udelas.ac.pa/index.php/redes/article/view/redes17-16/336 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
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