Validación de contenidos de una guía didáctica para docentes sobre educación alimentaria y nutricional en Panamá

El exceso de peso en escolares de Panamá es un problema de salud pública creciente. Las intervenciones de educación alimentaria y nutricional (EAN) que involucren al personal docente es clave para promover alimentación saludable desde las escuelas. La investigación tiene por objetivo el de Validar c...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Tudor, Aristides, Torres, Jair, Escala, Lisbeth, Urriola, Ledys, McKinnon, Mónica, De León, Héctor, Barrera, Vianka, Carvalho, Raiza, Patterson, Hany, Cabrera, Charon, Medina, Marlin, Stevens, Marians, Ríos-Castillo, Israel
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad Especializada de las Américas 2022
Acceso en línea:	https://revistas.udelas.ac.pa/index.php/redes/article/view/164

id	REDES164
record_format	ojs
institution	Universidad Especializada de las Américas
collection	Revista Científica de la Universidad Especializada de las Américas
language	spa
format	Online
author	Tudor, Aristides Torres, Jair Escala, Lisbeth Urriola, Ledys McKinnon, Mónica De León, Héctor Barrera, Vianka Carvalho, Raiza Patterson, Hany Cabrera, Charon Medina, Marlin Stevens, Marians Ríos-Castillo, Israel
spellingShingle	Tudor, Aristides Torres, Jair Escala, Lisbeth Urriola, Ledys McKinnon, Mónica De León, Héctor Barrera, Vianka Carvalho, Raiza Patterson, Hany Cabrera, Charon Medina, Marlin Stevens, Marians Ríos-Castillo, Israel Validación de contenidos de una guía didáctica para docentes sobre educación alimentaria y nutricional en Panamá
author_facet	Tudor, Aristides Torres, Jair Escala, Lisbeth Urriola, Ledys McKinnon, Mónica De León, Héctor Barrera, Vianka Carvalho, Raiza Patterson, Hany Cabrera, Charon Medina, Marlin Stevens, Marians Ríos-Castillo, Israel
author_sort	Tudor, Aristides
description	El exceso de peso en escolares de Panamá es un problema de salud pública creciente. Las intervenciones de educación alimentaria y nutricional (EAN) que involucren al personal docente es clave para promover alimentación saludable desde las escuelas. La investigación tiene por objetivo el de Validar contenidos de una guía didáctica para docentes sobre EAN saludable por parte de maestros de nivel primario. Estudio mixto con intervención educativa de nueve semanas de diseño pre-test y post-test, en 22 maestros pertenecientes a cuatro centros educativos públicos de enseñanza primaria que pertenecen al plan piloto del Programa Estudiar sin Hambre de la República de Panamá. Se realizaron dos formularios en línea, el primero para conocer características socio-demográficas de participantes y conocimientos, actitudes y prácticas sobre hábitos alimentarios según las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos para Panamá (GABA) y estilos de vida saludables. El segundo para validar los contenidos de la guía didáctica docente mediante indicadores como claridad, relevancia y redacción, así como atracción, comprensión, aceptación e involucramiento. Se evaluaron 22 maestros (86% femenino). El conocimiento presentado en el pre-test por los maestros sobre las GABA fue 27,3%, pero mejoró significativamente (p=0.000) a 90,9% luego de 9 semanas de capacitaciones. Todos los componentes para validar contenidos superaron 70% de nivel eficacia. El cambio más notable fue el aprendizaje sobre nutrición y alimentación saludable por medio de talleres lúdicos. La guía se mejoró mediante la integración de sugerencias de los maestros. En conclusión, la validación de contenido de la guía didáctica docente sobre nutrición y alimentación saludable constituye una herramienta útil y necesaria para realizar EAN en escuelas primarias de Panamá.
title	Validación de contenidos de una guía didáctica para docentes sobre educación alimentaria y nutricional en Panamá
title_short	Validación de contenidos de una guía didáctica para docentes sobre educación alimentaria y nutricional en Panamá
title_full	Validación de contenidos de una guía didáctica para docentes sobre educación alimentaria y nutricional en Panamá
title_fullStr	Validación de contenidos de una guía didáctica para docentes sobre educación alimentaria y nutricional en Panamá
title_full_unstemmed	Validación de contenidos de una guía didáctica para docentes sobre educación alimentaria y nutricional en Panamá
title_sort	validación de contenidos de una guía didáctica para docentes sobre educación alimentaria y nutricional en panamá
publisher	Universidad Especializada de las Américas
publishDate	2022
url	https://revistas.udelas.ac.pa/index.php/redes/article/view/164
work_keys_str_mv	AT tudoraristides validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT torresjair validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT escalalisbeth validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT urriolaledys validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT mckinnonmonica validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT deleonhector validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT barreravianka validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT carvalhoraiza validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT pattersonhany validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT cabreracharon validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT medinamarlin validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT stevensmarians validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama AT rioscastilloisrael validaciondecontenidosdeunaguiadidacticaparadocentessobreeducacionalimentariaynutricionalenpanama
_version_	1781399491471998976
spelling	REDES1642022-08-31T16:27:10Z Validación de contenidos de una guía didáctica para docentes sobre educación alimentaria y nutricional en Panamá Tudor, Aristides Torres, Jair Escala, Lisbeth Urriola, Ledys McKinnon, Mónica De León, Héctor Barrera, Vianka Carvalho, Raiza Patterson, Hany Cabrera, Charon Medina, Marlin Stevens, Marians Ríos-Castillo, Israel validación maestros escolares nutrición guía validation teachers schoolchildren nutrition malnutrition Overweight in schoolchildren in Panama is a growing public health problem. Interventions of food and nutrition education (FNE) that involve teachers are key to promoting healthy diets from schools. The study aimed to validate the contents of a didactic guide for teachers on FNE  by primary-level teachers. Mixed study with educational intervention of nine weeks of pre-test and post-test design, in 22 teachers belonging to four public primary schools that belong to the pilot plan of the Learning without hunger Program of the Republic of Panama. Two online forms were created, the first one to find out the sociodemographic characteristics of the participants and the knowledge, attitudes and practices on eating habits based on the Food-based Dietary Guidelines for Panama (FBDG) and healthy lifestyles. The second to validate the contents of the teaching guide through indicators such asclarity, relevance and writing in its first phase and in its second phase will beused for attraction, understanding, acceptance and involvement. 22 teachers evaluated (86% female). The knowledge about FBDG in pre-test was 27.3%, but it improved significantly (p=0.000) to 90.9% after 9 weeks of training. All the components to validate the contents exceeded 70% efficiency level. The most notable change was learning about nutrition and healthy eating through playful workshops. The guide was enhanced by integrating suggestions from teachers. In conclusion, the content validation of the educational teaching guide on nutrition and healthy eating constitutes a useful and necessary tool for carrying out FNE in primary schools in Panama. El exceso de peso en escolares de Panamá es un problema de salud pública creciente. Las intervenciones de educación alimentaria y nutricional (EAN) que involucren al personal docente es clave para promover alimentación saludable desde las escuelas. La investigación tiene por objetivo el de Validar contenidos de una guía didáctica para docentes sobre EAN saludable por parte de maestros de nivel primario. Estudio mixto con intervención educativa de nueve semanas de diseño pre-test y post-test, en 22 maestros pertenecientes a cuatro centros educativos públicos de enseñanza primaria que pertenecen al plan piloto del Programa Estudiar sin Hambre de la República de Panamá. Se realizaron dos formularios en línea, el primero para conocer características socio-demográficas de participantes y conocimientos, actitudes y prácticas sobre hábitos alimentarios según las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos para Panamá (GABA) y estilos de vida saludables. El segundo para validar los contenidos de la guía didáctica docente mediante indicadores como claridad, relevancia y redacción, así como atracción, comprensión, aceptación e involucramiento. Se evaluaron 22 maestros (86% femenino). El conocimiento presentado en el pre-test por los maestros sobre las GABA fue 27,3%, pero mejoró significativamente (p=0.000) a 90,9% luego de 9 semanas de capacitaciones. Todos los componentes para validar contenidos superaron 70% de nivel eficacia. El cambio más notable fue el aprendizaje sobre nutrición y alimentación saludable por medio de talleres lúdicos. La guía se mejoró mediante la integración de sugerencias de los maestros. En conclusión, la validación de contenido de la guía didáctica docente sobre nutrición y alimentación saludable constituye una herramienta útil y necesaria para realizar EAN en escuelas primarias de Panamá. Universidad Especializada de las Américas 2022-01-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares application/pdf text/html https://revistas.udelas.ac.pa/index.php/redes/article/view/164 REDES; Vol. 1 Núm. 14 (2022): (Enero - Diciembre); 24 - 54 2710-768X 1684-6737 spa https://revistas.udelas.ac.pa/index.php/redes/article/view/164/238 https://revistas.udelas.ac.pa/index.php/redes/article/view/164/239 Derechos de autor 2021 REDES https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es

Validación de contenidos de una guía didáctica para docentes sobre educación alimentaria y nutricional en Panamá

Ejemplares similares